7 MOTIUS PER INCORPORAR AL PLAT COMBINAT AL TEU MENÚ
Aquells meravellosos anys en què no es demanava el plat pel seu nom sinó pel seu número, i només anomenant-lo se'ns feia la boca aigua ... Els plats combinats representen la màgica possibilitat de reunir tots els desitjos: patates fregides, pebrots verds i pollastre rostit, per a uns; llom, ou fregit i tomàquet al forn, per a altres. Prepareu-vos perquè el mític format torna! Per què?
1. Un concepte en línia amb els nous hàbits de consum
'Revival' sí, però adaptat a l'actualitat. Avui els paladars són més fins i amb més experiència, per tant, més exigents i esperen rebre qualitat. Ho demostra l'augment de la tendència gourmet, que va des dels entrepans, fins a les salsitxes, les hamburgueses i els vermuts.
2. Afavoreix la versatilitat i creativitat
Som més sibarites, ens agraden les experiències noves, i més encara si tenen estil. Això juga a favor dels plats combinats, ja que es pot fer amb ells de tot i més, des de fórmules tradicionals a altres amb un toc de creativitat i enginy, ja sigui jugant amb ingredients internacionals, colors, variant la presentació dels aliments o apostant per diversificar salses i 'toppings'.
3. Fans del pica pica
Som una cultura propensa al picoteig, a menjar una mica de tot, i la millor prova d'això són les tapes i els pinxos. Els plats combinats vénen a ser més o menys el mateix: una mica de tot en un plat i en format de consum individual. Ideal!
4. El triomf del 'vintage'
Avui dia hi ha un moviment que treballa per la valorització dels orígens i la recuperació de la tradición. Receptes i fórmules de tota la vida tornen avui a les cartes trepitjant fort.
5. Fórmula que apel·la a la nostàlgia
Aquest format culinari aconsegueix tocar la fibra sensible del públic que més surt a menjar fora, és a dir, els de 25 a 50 anys, els mateixos que han crescut a base de plats combinats, els que es morien per demanar un nº3 mentre recorden aquells estius amb la família. Sens dubte, el plat combinat és una icona de la nostra gastronomia popular.
6. Cultura del reaprofitament
Entre uns i altres plats combinats també es pot treure partit. Per exemple, amb les sobres de carn es poden fer croquetes com a guarnició per a un altre plat combinat, o amb les verdures, amanida russa. Apostar pels plats combinats suposa estalvi pel negoci i afavoreix la sostenibilitat.
7. A qui no li agraden els plats combinats?
Res més a afegir.
Font: Revista AL PUNTO Nº65 d'Unilever Food Solutions