|
El món de la gastronomia ens ofereix una gran varietat de tècniques culinàries que permeten reduir la quantitat d'oli emprat en la cuina. Algunes de les alternatives més populars que hauràs de potenciar si vols reduir l’ús d’oli són:
Forn
Cuinar al forn és una opció saludable i versàtil que permet conservar el sabor i la textura dels aliments sense utilitzar grans quantitats d'oli. Malgrat tot, gasta més electricitat que altres opcions. Els peixos queden molt bé al forn. La llimona és un bon aliat, ja que potencia el sabor del peix.
Planxa
La planxa és una eina fantàstica per cuinar amb poc oli. La seva superfície antiadherent facilita la cocció dels aliments sense que aquests s'enganxin, permetent així utilitzar mínimes quantitats d'oli. La planxa és perfecta per a carns, peixos i verdures, proporcionant una textura cruixent i deliciosa.
Cuina al vapor
Aquesta tècnica permet cuinar els aliments de manera uniforme i sense necessitat d'afegir oli. Les verdures queden més “al dente” i conserva els nutrients i les propietats dels aliments sense sacrificar el seu sabor.
Sous-vide
Literalment significa "sota buit" en francès, consisteix a cuinar els aliments dins d'una bossa de plàstic sellada i submergida en aigua a temperatura controlada durant un temps prolongat. El sous-vide permet cuinar amb precisió, evitant la pèrdua de nutrients i la necessitat d'emprar oli en excés. A més, és ideal per a la preparació de carns tendres i sucoses, peixos i verdures que conserven tot el seu sabor i textura.
L'oli dels teus fregits
Encara que la tendència sigui cuinar amb poc oli, en algunes ocasions el fregit és inevitable. En aquests casos, és important emprar un oli de qualitat, com el Risso Chef Original, que assegura una fritura perfecta i un gust excel·lent als teus plats.
El Risso Chef Original és un oli d'alta qualitat, ideal per a fregits, amb una gran resistència a altes temperatures. Això permet que l'oli es pugui reutilitzar més vegades, reduint així els costos i l'impacte mediambiental. A més, aquest oli és ric en àcids grassos monoinsaturats, que són més saludables per al cor que els greixos saturats.
Cuinar amb poc oli és una tendència que s'està implementant tant a casa com als restaurants, basada en les pràctiques saludables de la dieta mediterrània. La incorporació de tècniques com la cocció al forn, la planxa i la cuina al vapor permet oferir opcions més saludables als clients, sense sacrificar el sabor ni la qualitat dels plats.
A #DelMoral, ens comprometem a proporcionar productes de qualitat i suport als restauradors que busquen seguir aquesta tendència saludable. Recorda que un bon menjar no només consisteix en ingredients de qualitat, sinó també en les tècniques i les eines utilitzades per cuinar. Experimenta amb aquestes alternatives de cuina amb poc oli i descobreix com pots oferir plats més saludables i sostenibles als teus clients.
|