Carpaccio de bacallà adobat amb pebre vermell de la Vera, ou escalfat i amanida de créixens

Altres ingredients:

Herbes aromàtiques fresques (julivert, cibolet, anet,...), Taronja, Pebre vermell de la Vera, Ous frescos, Crèixens, Sèsam torrat, Sal de taronja, Vinagre de vi blanc i de Xerés